材料

Ａ｛本くず粉（またはくず粉名）７０ｇ、白ゴマペースト大さじ４、水５００ｃｃ、砂糖小さじ１、塩小さじ１／３｝
わさび・はなほじそ・めんつゆ

作り方

１、Ａをまぜる。
２、なべに入れ、中火にかけて練る。ねっとりしたきたら弱～中火で５分練ります。途中、焦げないように注意しましょう。
３、粗熱をとり、ラップに４等分にしてわけてしっかりと輪ゴムでとめ茶巾絞りにします。冷蔵庫で３０分冷やす。
４、器にゴマ豆腐を盛りめんつゆをかけ、わさび花ほじそを飾り出来上がりです。

◇今回食材である葛が体によいと言われる理由は、葛粉には骨粗しょう症の軽減、血中コレストロールの低下、筋肉の緊張を緩和すると言われています。また、血のめぐりをよくする作用があるとされ、肩こりの軽減に役立つとも言われています。
これから暑くなる夏にむけてごま豆腐を手作りしてみませんか？