材料

【3人分】　
＜ヨーグルトムース＞
プレーンヨーグルト１５０g、牛乳５０ml、グラニュー糖４０g、レモン汁大さじ１、コアントロー小さじ１、板ゼラチン６g、白ワイン大さじ２、生クリーム１００ml

グレープフルーツ(ルビー, ホワイト)各１個、オレンジ１個、ミントの葉 適量

＜下準備＞
１．板ゼラチンは冷水につけておく。
２．生クリームは六分立てにする。

作り方

１、＜ヨーグルトムース＞を作る。牛乳とグラニュー糖はボウルにいれ、ＩＨ弱にしてグラニュー糖が溶けたらゼラチンをいれる。粗熱をとりプレーンヨーグルト、レモン汁、コアントローをいれ混ぜる。
さらに六分立ての生クリームを加えて混ぜ合わせ、冷凍庫で固くなるまで冷やす。

２、グレープフルーツ類は包丁で皮をむき、中の薄皮も取って、さいころ状に小さくカットする。

ガラスの器に２をおき＜ヨーグルトムース＞がしっかりと固まったら、スプーンですくってフルーツの上にのせる様に盛り付ける。ミントの葉を飾る。