きゅうりとツナのイタリアン前菜（4人分）

材料

きゅうり２本、ツナ缶４０ｇ、玉ねぎみじん２０ｇ、青しそ３枚、オリーブオイル大さじ１、塩こしょう少々、黒オリーブ２個、プチトマト２個、チャービルの葉少々

作り方

１、きゅうりは縦半分にカットして中身をくりぬいておく。

２、玉ねぎと青しそはみじん切りにしておき、ツナ缶とともに和えて、塩こしょう、オリーブオイルで味をつける。

３、プチトマトは輪切にカットする。黒オリーブも輪切にしておく。

４、くりぬいた１の中に２をのせ、３をトッピングしてチャービルを飾る。

焼きさばのロースト（4人分）

材料

甘塩しおさば３枚おろし、ズッキーニ４０ｇ、クコの実４個、タイムの葉少々

作り方

甘塩しおさばはオリーブオイルをふりかけ、ＩＨ自動。切り身・焼き加減　中火にセットして焼く。焼けたら粗熱をとり、冷凍庫で冷す。一口にカットして、ズッキーニの輪切の上にのせ、タイムを飾る。

なすペーストのカナッペ（４人分）

材料

ナス１.５本（米ナスだったら１本～２本）、たまねぎ１/４個、バター２０g、にんにく１個、パルメザンチーズ小さじ２杯、オリーブオイル大さじ１杯、ラディッシュ２個、飾りハーブ類・塩・コショウ 適量

作り方

１、ナスを縦に半分に切り、ＩＨロースターにいれ手動。中火で１５分から２０分焼く。（米ナスの場合は大きいので長めに）

２、その間に、たまねぎとにんにくをみじん切りにする。

３、１をロースターから取り出し、外側の黒い部分をとり、皮をむいて包丁で魚のたたきのように、みじん切りになるまでたたく。

４、フライパンに２のたまねぎとにんにくをオリーブオイルとバター（少々）でいため、火を止め、３を加えて混ぜる。お好みの味に塩、コショウにして、残りのオリーブオイルを混ぜてなめらかにする。

５、粒々感があるほうが好きな人は、このままお皿に盛り、サランラップをかぶせて冷蔵庫に冷やす。さらっと感が好きな人は、４をフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。混ぜながら少しずつオリーブオイルを混ぜていけばできあがり。最低、冷蔵庫で１時間は冷やすこと。フランスパンにつけていただく。

材料

【3人分】　
＜ヨーグルトムース＞
プレーンヨーグルト１５０g、牛乳５０ml、グラニュー糖４０g、レモン汁大さじ１、コアントロー小さじ１、板ゼラチン６g、白ワイン大さじ２、生クリーム１００ml

グレープフルーツ(ルビー, ホワイト)各１個、オレンジ１個、ミントの葉 適量

＜下準備＞
１．板ゼラチンは冷水につけておく。
２．生クリームは六分立てにする。

作り方

１、＜ヨーグルトムース＞を作る。牛乳とグラニュー糖はボウルにいれ、ＩＨ弱にしてグラニュー糖が溶けたらゼラチンをいれる。粗熱をとりプレーンヨーグルト、レモン汁、コアントローをいれ混ぜる。
さらに六分立ての生クリームを加えて混ぜ合わせ、冷凍庫で固くなるまで冷やす。

２、グレープフルーツ類は包丁で皮をむき、中の薄皮も取って、さいころ状に小さくカットする。

ガラスの器に２をおき＜ヨーグルトムース＞がしっかりと固まったら、スプーンですくってフルーツの上にのせる様に盛り付ける。ミントの葉を飾る。

材料（４人分）

さつまいも１本・れんこん１節（２００ｇ）、インゲン１２本・レタス１/2玉、ラディッシュ６個
チーズタルタルソース
＜卵２個・マヨネーズ大さじ４・レモン汁大さじ１・粉チーズ大さじ１・パセリみじん大さじ１＞

作りかた

１、さつまいも・れんこんはピーラーでスライスにして、水にさらしておく。
２、水気をふき取り、IH揚げ物機能１７０度でセットした油で揚げる。インゲンも同様に素揚げしておく。
３、レタス・ルッコラは洗ってお好みの大きさにカットする、ラディッシュはスライスにしておく。
４、器に３・デトロイト・２をきれいに盛り付けチーズタルタルソースをかけていただく。

＜チーズタルタルソースの作り方＞
１、卵はボイルする。水からボイルする場合・・火加減中火・１３分。
２、ゆで卵は刻んで、マヨネーズ大さじ４・レモン汁大さじ１・粉チーズ大さじ１・パセリみじん大さじ１で和えて出来上がり。

材料（４人分）

米２合、餅１個半５０ｇ、焼き豚ブロック４０ｇｇ、市販のメンマ３０ｇ、干し貝柱３０ｇ、干ししいたけ２枚、きくらげ１枚、にんじん３０ｇ、しょうが１カケ分、栗の甘露煮４個

調味料・・オイスターソース小さじ１、しょうゆ大さじ１、塩２．５ｇ、くろこしょう 中華スープ（水３５０ｃｃ、市販の中華スープの素小さじ１）３５０ｃｃ、貝柱のもどし汁５０ｃｃ、全部で水加減は４００ｃｃです。ごま油大さじ１

作りかた

１、米は洗っておく。
２、焼き豚は２センチの角切り、にんじんは千切り、干ししいたけ・きくらげは水で戻して千切りにする。干し貝柱も水でもどしておく。戻し汁は捨てない。しょうがはみじんにしておく。もちは１センチ角にきっておく。
３、なべに１、２、調味料をいれＩＨ強にかけ沸騰させた後、火力を弱にして２０分（タイマー機能を使う）、蒸らし５分にして、出来上がったらしゃもじで混ぜる。

材料]４人分）

鶏もも肉２枚４００ｇ～５００ｇ、（下味・・酒こさじ1、こしょう少々、塩こさじ1、しょうゆこさじ1/2、片栗粉大さじ4）、
揚げ油適量
甘酢ソース（砂糖大さじ3、しょうがみじん大さじ1、酢大さじ3、しょうゆ大さじ5、しろねぎみじん大さじ4、ごま油大さじ1・らー油小さじ１・赤ピーマン１個）

作りかた

鶏もも肉は筋をとりは、下味をつけて、片栗粉をまぶし、160℃の油で揚げる。
甘酢タレをつくり、から揚げにかける。
ＩＨクッキングヒーターなら、温度管理が簡単です。今回のような低温でじっくり揚げるメニューも設定できるので、うれしいですね。

材料（4人分）

タマネギ1/2個、じゃがいも中4個、バター20ｇ、牛乳300ｃｃ、コンソメ粉末こさじ2、生クリーム100ｃｃ、水400ｃｃ、ローリエ、塩こしょう少々、
（コンソメ粉末こさじ1、トマトジュース50ｃｃ、塩こしょう）、ドライパセリ

作りかた

タマネギ、じゃがいもはスライスにして、ＩＨ中火にして、バターでいためる。
水、コンソメ、ローリエをいれ、やわらかくなるまで煮る。(火力中、ＩＨタイマー10分。）
ミキサーにかけ、鍋に移し変え、牛乳を加え、生クリーム、塩こしょうで味を整える。
レンジでトマトジュース、コンソメ、塩こしょうを温めておく。
カップにスープを注ぎ、トマトソースをスプーンで数箇所おとし、竹くしで模様を描く。パセリを飾る。

材料（4人分）

焼きそばめん4玉、干しエビ20尾、豚もも100g、エビ（芝エビ）20尾、イカ80g、(片栗粉、酒各大さじ2)、タマネギ80g、ふともやし120g、小松菜140g、ピーマン赤１個、ピーマン緑１個、たけのこ60g、エリンギ１本、きゃべつ120g、きくらげ5g、おろしにんにくこさじ1、しょうが1
かけ分、ラード大さじ1、油大さじ2、
あわせ調味料・・・中華練りスープ（ウエイパー）こさじ1,塩、こしょう適量、オイスターソース大さじ1/2、ごま油適量

作りかた

干しえびは水にもどしておく、エビは背綿をとり、イカは格子状に切り目をいれ酒と片栗粉で下味をつけておく。
太もやしはひげ根をとり、エリンギはスライス、タマネギも同様に、きくらげは石づきをとって食べやすい大きさにきる。

フライパンにラードを熱し、ＩＨ火力強で豚肉、その他の野菜、をいため、調味料を加え、味をなじませる。仕上げにゴマ油で仕上げる。

ＩＨクッキングヒーターなら、炒め物もしゃきっと仕上がります。