材料

①牛肉ももまたはすね肉250g（4～5センチの角切り）、
　塩こしょう、カレーパウダー20g、
　コンソメスープ(水1.2L　コンソメ2個)、ローリエ2枚　
　玉ねぎ1個　にんじん1/2本　セロリ1本・・・大きめにカットしておく。

②玉ねぎみじん１/2、バター40g、サラダオイル大さじ1、にんにくみじん2かけ、
　しょうがみじん10g、たかのつめ　1本（種をとる）

③小麦粉20g、カレー粉10g、サラダオイル10g、バター15g、ガラムマサラ2g、
　クミン2g、コリアンダー2g

④マンゴーチャツネ30g、ケチャップ25g、ウスターソース20g、塩・トマトプレ30g

飾り、イタリアンパセリ

作り方

１、ますはフォンから作ります！

牛肉ももまたはすね肉に塩こしょうをしてカレーパウダーをふりかけておく。
鍋に油をいれ、肉をいためる。
コンソメ・水を加え野菜類をいれことことと煮る。

今回は圧力鍋をつかいます。
柔らかくなったら肉は取り出して野菜類はバーミックスにかけておく。

２、その間にあめ色たまねぎを作ります！

フライパンにサラダオイルとバターをいれにんにく・しょうがのみじんを炒める。

香りがでてきたら、玉ねぎとたかのつめをいれ弱であめ色になるまで焦がす。
途中はあまり混ぜないで。

３、カレー粉を作ります！

鍋にバターとサラダオイルをいれカレー粉・小麦粉・ガラムマサラ・クミン・コリアンダーをいれいためる。弱～中火で。

４、①のフォンを３に少しずつ入れのばしておく。
２と肉と④をいれことことと煮る。

５、塩こしょうをしてできあがり。
器にバターライスを飾り、カレーを盛り付ける。
お好みで生クリームをかけてもいいでしょう。

本日は　野菜を揚げてトッピングします。
赤・黄パプリカ（各班１個・インゲン４本・れんこん１節）