１・６ｍｍスパゲティ１６０ｇ、かに脚１２本（かにつめでもＯＫ）、にんにく１かけ、赤唐辛子１本（タネを取る）、ＥＸバージンオイル大さじ１、トマトソース（市販）２００ｃｃ、
ブランデー・白ワイン各大さじ１、生クリーム１００ｃｃ、ルッコラ適量、塩
１、かに脚はほぐしておく。にんにくはかるくつぶしておく、赤唐辛子は種をとり、小口切り。
２、フライパンにＸＥバージンをいれ、にんにく、赤唐辛子をいれ香りを だしておく。にんにくが色づいたらかにを加える。ブランデー・白ワインを煮立てる。
アルコールが飛んだらトマトソース
、生クリームを加え、煮詰める。
３、固めにゆでたパスタを絡め、味を調え、器にもりつけ、ルッコラをトッピングして出来上がり。
パイナップル４００ｇ、オレンジジュース４００ｃｃ、レモン汁４０ｃｃ、飾り用パイン４個、オレンジ４きれ、ラズベリー８個、ミント
１、パイナップルをミキサーで攪拌して、オレンジジュース、レモン汁を加えてさらに攪拌する。
２、グラスに注ぎ、パイン、オレンジ、ミント、ラズベリーを飾る。
ノンアルコールですがお好みで赤ワイン・リキュールを加えてもいいかもです。
茶そば（乾燥）300ｇ、おくら４本、プチトマト１２個、にんにく２かけ、オリーブオイル大さじ4、フライドにんにく大さじ2、しょうゆこさじ1、塩こしょう適量、ゆずこしょうこさじ1
トッピング・・花穂しそ、青しそ４枚
１、プチトマトは半分に切っておく、おくらは塩をふり板ずりしておく。
２、ボウルにオリーブオイル、フライドガーリックを砕いたもの、ゆずこしょう、しょうゆをまぜあわせソースをつくっておく。
３、茶蕎麦は茹でる、このときにいっしょにおくらをゆでるとよい。
ゆでたおくらは縦半分に切っておく。
４、茶蕎麦は冷水でさらし、水気をきり2のソースで和える。
５、トッピングに花穂しそ、せん切りしそをかざりできあがり。
１、エビと青しそ・・ブラックタイガー４尾、青しそ４枚
２、アスパラと豚ばら肉・・アスパラ4本、ぶたばらスライス４枚
３、生しいたけ ４枚
４、ゴーヤとベーコン・・ゴーヤ80ｇ、ベーコン２枚
５、スモークチーズと豚ももスライス青しそ・・スモークチーズ80ｇ、豚ももスライス80ｇ１枚、青しそ２枚
小麦粉・卵・パン粉
つけあわせ・・レモン１／６個、タルタルソース（市販）、ウスターソース・
ケチャップ
材料に小麦粉、とき卵、パン粉を順番につけ、油で揚げる。つけあわせにレモン１／６個、お好みでタルタルソースなどを添えて出来上がり！
桃２個、砂糖大さじ4、桂花陳酒大さじ4
１、桃はふきんで軽くこすり、半割する。
２、ナイフで真中にぐるりとくぼみにそって切り込みをして、ゆっくり回すときれいに半割になる。
３、器にいれ１／２個に対して、砂糖大さじ1、桂花陳酒大さじ1をふりかけ、レンジで１分加熱する。
あら熱をとり、冷蔵庫で１時間冷やす。
セルフィーユをかざり、できあがり。
ハンバーグ生地 合いミンチ200ｇ、タマネギ80ｇ、ナツメグ少々、塩2ｇ、こしょう少々、ブランデー（シェリー酒、またはキルッシュ、または料理酒）こさじ1/3、卵１個、生パン粉20ｇハインツデミグラスソース缶４号缶 １／２缶、ウスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、バター大さじ1
ごはん茶碗４杯分、バター大さじ2、ＭＩＸベジタブル40ｇ、コンソメ顆粒こさじ1/3、卵４個（目玉焼き）、冷凍イカのリングフライ８個（揚げ油）トマト角切り１個分、レタス３枚、セルフィーユ適量、とっぴんぐのマヨネーズ大さじ3
１、まずはハンバーグを作る、タマネギはみじんにして、バター（分量外）で炒め冷やしておく。ボウルに卵、ナツメグ、ミンチ、生パン粉、塩こしょうをまぜてよく粘りが出るまでこねる。 良く粘りがでたら、ここでタマネギを加える、最初にくわえると水分がでて美味しくない。
２、手にサラダオイルをぬり、４つにまとめて、中央にくぼみをいれ、フライパンで焼く。焼き方のコツを当日教える！ ふっくら、仕上げるには、酒をふり、蒸し焼き（5～６分）にすること。
３、２を取り出し、デミグラス、ケチャップ、ソース、砂糖でオリジナルソースをつくる。
４、バターライスをつくる（具材はＭＩＸベジタブルのみ）
５、付けあわせのいかのリングフライを揚げる。レタスをせん切り、トマトは角切りにする。目玉焼きもつくる。
６、器にバターライス、レタス、トマト、ハンバーグ、目玉焼きをとっぴんぐして、マヨネーズソースを全体に線で描き出来上がり！
かぼちゃ1/4個、タマネギ１／４個、白ワインビネガー50ｃｃ、砂糖40ｇ、にんにくみじん１かけ、オリーブオイル100ｃｃ、パセリみじん大さじ1、塩・こしょう少々、クレソン飾り
１、かぼちゃは２センチ角にカットして、１６０℃の油で素揚げをしておく。
２、ボウルにタマネギみじん、にんにくみじん、オリーブオイル、砂糖、白ワインビネガーをいれ、ドレッシングを作る。１をくわえ冷蔵庫で１～２時間冷やす。良くつけこんだほうが美味しい！クレソンを飾り呈する。
クレープ生地・・４枚分
（卵１個、砂糖7ｇ、薄力粉50ｇ、生クリーム25ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、オレンジリキュールこさじ1）･･･＠
アイスクリーム200ｇ、ベリー類（ラズベリー、ブルーベリー）それぞれ各 50ｇ、ミントの葉適量
１、クレープは（）＠の材料を混ぜあわせ、フライパンで焼いておく。
２、クレープを広げ、アイスをのせて、包む。ベリーを飾り、ミントを添えれ ばできあがり。
マンゴーピュレ250g、板ゼラチン9g、グラニュー糖50g、牛乳300cc、バニラアイスクリーム80g、生クリーム50g、バニラエッセンス適量
ゼラチンは氷水でふやかしておく。
牛乳とグラニュー糖をを鍋に入れて火にかけ、沸騰させないようにする、グラニュー糖を溶かす。
にゼラチン、生クリーム、マンゴー、アイスクリーム、をいれ、鍋底を氷でひやしながらまぜる。
最後にエッセンスを加え、グラスにいれ冷やす。2時間。ミントを飾りできあがり。
