材料

アボカド２コ、スモークサーモン１０～１２枚、ホタテ（刺身用）５個、マヨネーズ大さじ４、生クリーム大さじ１、レモン汁少々、オリーブオイル適量

＜飾り＞
あさつき３～４本、山椒 適量

作り方

１、まな板の上にサランラップを敷き、その上にスモークサーモンを縦にすき間なく１枚の長方形になるように敷いていく。サーモンの上に細長く切ったアボカドとホタテを並べ、のり巻きの要領で手前から巻いていく。巻き終わったら一度冷凍庫に入れて少し落ち着かせる。

２、サランラップを取り外し、さっと湯がいた細ねぎを４ケ所縛る。縛った間をナイフで切り４個分準備しておく。

３、マヨネーズと、生クリーム、レモン汁を混ぜてソースをつくる。

４、皿の上にスライスしたアボカドを敷き、その中央にソースを流し、その上に１の準備しておいたサーモン巻きをのせてオイルをさっとかける。

５、焼き上がりに細かく切ったアボカドとあさつき、山椒を飾り、うなぎのタレをかける。