材料

①牛肉もも２５０ｇ（４～５センチの角切り）、塩こしょう・カレーパウダー２０ｇ、コンソメスープ(水１．２Ｌ、コンソメ２個)、ローリエ２枚、玉ねぎ1個、にんじん１／２本、セロリ１本 大きめにカットしておく。

②玉ねぎみじん１/２ 、バター４０ｇ、サラダオイル大さじ１、にんにくみじん２かけ、しょうがみじん１０ｇ、たかのつめ１本（種をとる）

③小麦粉２０ｇ、カレー粉１０ｇ、サラダオイル１０ｇ、バター１５ｇ、ガラムマサラ２ｇ、クミン２ｇ、コリアンダー２ｇ

④ マンゴーチャツネ３０ｇ、ケチャップ２５ｇ、ウスターソース２０ｇ、塩・トマトプレ３０ｇ

作り方

１、まずはフォンから作ります！
牛肉に塩こしょうをしてカレーパウダーをふりかけておく。鍋に油をいれ、肉をいためる。コンソメ・水を加え野菜類をいれ、１時間ことことと煮る。柔らかくなったら肉は取り出して野菜類はバーミックスにかけておく。

２、その間にあめ色たまねぎを作ります！
フライパンにサラダオイルとバターをいれ、にんにく・しょうがのみじんを炒める。
香りがでてきたら、玉ねぎとたかのつめをいれ、弱であめ色になるまで焦がす。途中はあまりまぜないで。

３、カレー粉を作ります！
鍋にバターとサラダオイルをいれ、カレー粉・小麦粉・ガラムマサラ・クミン・コリアンダーをいれ、弱～中火でいためる。

４、１のフォンを３にすこしづついれのばしておく。２と肉と４をいれことことと煮る。

５、塩こしょうをしてできあがり。うつわにターメリックバターライスを飾り、カレーを盛り付ける。お好みで生クリームをかけてもいいでしょう。

材料

アボカド２コ、スモークサーモン１０～１２枚、ホタテ（刺身用）５個、マヨネーズ大さじ４、生クリーム大さじ１、レモン汁少々、オリーブオイル適量

＜飾り＞
あさつき３～４本、山椒 適量

作り方

１、まな板の上にサランラップを敷き、その上にスモークサーモンを縦にすき間なく１枚の長方形になるように敷いていく。サーモンの上に細長く切ったアボカドとホタテを並べ、のり巻きの要領で手前から巻いていく。巻き終わったら一度冷凍庫に入れて少し落ち着かせる。

２、サランラップを取り外し、さっと湯がいた細ねぎを４ケ所縛る。縛った間をナイフで切り４個分準備しておく。

３、マヨネーズと、生クリーム、レモン汁を混ぜてソースをつくる。

４、皿の上にスライスしたアボカドを敷き、その中央にソースを流し、その上に１の準備しておいたサーモン巻きをのせてオイルをさっとかける。

５、焼き上がりに細かく切ったアボカドとあさつき、山椒を飾り、うなぎのタレをかける。

材料

鶏もも２枚（下味・・塩こしょう・おろしにんにく大さじ１、小麦粉大さじ３・卵２個）

ハニーソース・・はちみつ大さじ４、粒マスタード大さじ２、しょう油大さじ３・塩こしょう少々

作りかた

１、鶏肉は一口大にカットする。下味をつけて絡めておく。

２、フライパンにオリーブオイルをいれ、１をかりっと焼く。

３、ハニーソースを絡めて出来上がり！

４、野菜類（皮付きにんにく・かぼちゃ・れんこん・じゃがいもはＩＨ揚物機能で揚げておく）

５、器に３と揚げた野菜類をもりつけてクレソンを添える。

材料

塩さんま１尾・トマトソース・ブラックオリーブ５個、とろけるチーズ８０ｇ、ピザシート（市販）１枚

簡単なトマトソースの材料

＜トマトジュース（無塩タイプ）４００ｃｃ、たまねぎ１／２個分みじん、ＱＰパスタベース大さじ３、ケッパー１０ｇ、乾燥バジル少々＞

作りかた

（簡単なトマトソース）
１、トマトソースを作る、小さめの鍋にオリーブオイルを熱しケッパー・玉ねぎをいため、トマトジュース缶・ＱＰパスタベース・乾燥バジルをたっぷりといれＩＨタイマー１０分で煮詰める。とろみがでたらできあがりです。（冷蔵庫で１週間もちます。）

（ピッツァ）
１、 塩さんまはIHロースター自動　焼き魚モード・中火で焼く。
焼きあがったらほぐしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとケッパーと炒め、ほぐし魚を加えさらにいためて上記でつくったトマトソースで和える。

２、市販のピザシートに１、チーズ・ブラックオリーブをトッピングしてＩＨロースター　手動　焼き加減中５～ｖ６分で焼く。バジルを飾りできあがり。

今回はルッコラの添えました！

材料（４人分）

ご飯　２膳分
（チーズ２０ｇ、赤パプリカ１０ｇ、黄パプリカ１０ｇ、マヨネーズ大さじ２、ブラックペッパー少々） 生ハム　１２枚
お好みの野菜

作りかた]

１、ご飯は冷ましておく、チーズ、パプリカは粗みじんにしておく。
２、ボウルに１をいれマヨネーズ、ブラックペッパーであえておく。
３、ラップの上に生ハムをのせ、４等分にした２をのせて丸く包む。
４、お好みの野菜をそえる。（お好みでドレッシングをかけてもＯＫです）

材料（４人分）

白菜の葉…約１５０ｇ、ベーコン…２枚、にんにく…２かけ、オリーブ油…大さじ3、レモン汁…大さじ１、塩・こしょう、青しそ４枚、ゆで卵１個

作りかた

１、白菜の葉は２ｃｍ幅に切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２、フライパンにオリーブ油と薄切りのにんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンを入れカリカリになるまで炒める。
３、器に白菜を盛り、②を汁ごとかけ、レモン汁・塩・黒こしょうをふる。ゆで卵を４等分して飾る。

れんこん入り山芋鉄板（写真右手前）

材料（４人分）

レンコン250g、ヤマイモ300g、小麦粉大さじ3、卵1個分、こう酢小さじ１、塩少々、醤油大さじ1、サラダ油少々、小ねぎ適宜、花かつお適宜

作りかた

１、レンコンは皮を剥き酢水でアクを抜き、3分ほど茹でてざるに取って冷めたら分量の2/3をおろし金でおろします。残り1/3量は半月型に薄く切ります。
２、ヤマイモも皮を剥いておろし金でおろし、のおろしたレンコンと合わせ、こうずを入れて混ぜ合わせます。
３、ボウルに卵白を割り入れ泡立器でほぐします。小麦粉を加えしっかりと混ぜた後、と合わせて塩を加えて混ぜておきます。
４、フライパンをよく熱してサラダ油を薄く引き、を流し入れてふたをして焼き、途中でレンコンの薄切りを全体にのせて焼きます。仕上げに醤油をかけ、小口切りに切ったねぎと花かつおをふりかけます。

甘酢かぶのサーモンサンド（写真右奥）

材料（４人分）

かぶ１束（葉を除いて４００ｇ）
甘酢（酢２００ＣＣ、砂糖大さじ２、塩小さじ１、）
サーモン１０枚、青しそ１０枚、ディル適量

作りかた

１、かぶは皮をむき、薄切りにする。甘酢の材料をあわせ、かぶを漬け込む。
２、かぶにしそ、サーモンを挟んで、ディルをかざりできあがり。

小松菜のオイスターソース炒め（写真左手前）

材料（４人分）

小松菜２００ｇ、しめじ１／２Ｐ，白ねぎ１０センチ、しょうが小さじ１、赤ピーマン１個、黄にら１０本
調味料・・オイスターソース大さじ２、酒小さじ１、ゴマ油適量

作りかた

１、小松菜は食べやすい大きさにきり、さっと熱湯に通しゆでておく。
２、しめじは石づきをとり、ほぐしておく、赤ピーマンは千切り、黄にらは５センチに切る。
３、フライパンに油を熱して、しょうがみじん、白ねぎみじんをいためる。
４、４に小松菜、しめじ、赤ピーマン、黄にらをいれ、調味料で味をつけて、最後のゴマ油で香りをつけてできあがり。

大根ステーキの肉味噌かけ（写真左奥）

材料（４人分）

大根４００ｇ、サラダオイル適量、
肉みそ・・鶏ミンチ２００ｇ、しょうが１０ｇ、砂糖こさじ１、テンメンジャン大さじ２、好みコチュジャン小さじ１、しょうゆ小さじ１
飾り・・ゆずの皮適量、白髪ねぎ適量

作りかた

１、大根は皮をむいて、米のとぎ汁でゆでる。
２、大根の汁気をきり、厚みを半分に切って油で両面を焼く。
３、肉みそをつくる・・フライパンに油をひいて、にんにく、しょうがみじんをいれ炒める、鶏ミンチをくわえ、をいれ調味料で味をつける。
４、２の大根の上にミンチ、ゆずの皮・白髪ねぎをトッピングしていただく。