材料

牛肉ももしゃぶしゃぶ用　３００ｇ、
ドレッシング
Ａ｛ナンプラー大さじ１、水大さじ２、レモン汁小さじ１、砂糖大さじ1 、にんにくみじん１／２ かけ、たまねぎみじん３０ｇ、赤唐辛子１本、｝
Ｂ｛きゅうり２０ｇ、大根３０ｇ、赤たまねぎ２０ｇ、赤ピーマン２０ｇ、あさつき１０ｇ｝

作りかた

１、牛肉ももしゃぶしゃぶ用はさっとゆでておく。
２、ソースを作る。Bの野菜は大根はおろして水気をきり、その他の野菜はずべて粗みじんにする。Aの材料をすべてまぜ、Bと和える。
３、器にマスタードグリーンをひいて、スライスした肉を並べ、パクチーを飾り、ソースを添えて出来上がり。

ポイント・・・牛もも肉は他の部位に比べ脂肪が少なく、カロリーは低く、鉄分も多いです、肉を完全に火を通すと硬くなりますので、さっとゆでる程度にしてください。
牛肉のたたきをスライスにして、タレをかけてもよいですね。

材料（２人分）

１・６ｍｍスパゲティ１６０ｇ、かに脚１２本（かにつめでもＯＫ）、にんにく１かけ、赤唐辛子１本（タネを取る）、ＥＸバージンオイル大さじ１、トマトソース（市販）２００ｃｃ、
ブランデー・白ワイン各大さじ１、生クリーム１００ｃｃ、ルッコラ適量、塩

作りかた

１、かに脚はほぐしておく。にんにくはかるくつぶしておく、赤唐辛子は種をとり、小口切り。
２、フライパンにＸＥバージンをいれ、にんにく、赤唐辛子をいれ香りを だしておく。にんにくが色づいたらかにを加える。ブランデー・白ワインを煮立てる。
アルコールが飛んだらトマトソース
、生クリームを加え、煮詰める。
３、固めにゆでたパスタを絡め、味を調え、器にもりつけ、ルッコラをトッピングして出来上がり。

材料（４人分）

パイナップル４００ｇ、オレンジジュース４００ｃｃ、レモン汁４０ｃｃ、飾り用パイン４個、オレンジ４きれ、ラズベリー８個、ミント

作りかた]

１、パイナップルをミキサーで攪拌して、オレンジジュース、レモン汁を加えてさらに攪拌する。
２、グラスに注ぎ、パイン、オレンジ、ミント、ラズベリーを飾る。
ノンアルコールですがお好みで赤ワイン・リキュールを加えてもいいかもです。