冷たいデザートいかがっすかー？その２
桃のコンポートきんもくせいの香り
桃２個・砂糖大さじ４・桂花陳酒大さじ４
桃は半分に切って種を取り除く。耐熱皿に桃・砂糖・桂花陳酒をふりかけ、電子レンジに３分かける。
粗熱をとり、冷蔵庫に冷す。
上のゼリーは桃から出た、水分の３％のゼラチンを加え、固めたもので～す。

　冷たいデザートいかがっすかー？
ご参考にまでにレシピです。
　ふるふるコーヒーゼリー（４人分）
　　コーヒー液４００ｃｃ
　　砂糖大さじ４
　　アガー３ｇ
　　板ゼラチン８ｇ
　　生クリーム大さじ４
　　カルーア大さじ２
　　ミント　少々

作り方
１、 板ゼラチンは氷水で戻しておく。
２、 アガーは砂糖と混ぜておく。
３、 コーヒー液に２を加え溶かす、火を止めて、１を加え粗熱をとりカルーアを入れる、冷蔵庫で固める。
４、 ガラスの器に３をスプーンでくずしながらいれる。生クリーム（ラム酒いりだとうまい！）
とお好みでミントを飾り出来上がり。