最近、島らっきょうにはまっています。初めて出会ったのは、去年の今ごろ、デパ地下の催事販売で試食をしてからもうすっかりとりこに。
塩つけにした島らっきょうは洗わずに、切って、かつお節、醤油を少し垂らし、口に運ぶ。いつも食べているらっきょうとは一味違う、なんともいえない香りとカリカリした食感。ビールに合う。ウ～～んたまりません。
島らっきょうはどんどん進化して、キムチ味もでてきた。きっと、にせものや、びん詰めもでてくるんだろうなぁ。
あの壇一雄氏も島らっきょうについてコラムを書いていたなぁ～～。エッセイストの表現は偉大である。読んだだけで、食べたくなる。今日、偶然、渡辺通リの百旬館で見つけたョ。島らっきょうもいよいよメジャーデビューか。
3分つまみレシピ・・塩漬け島らっきょうと豚バラの塩炒め。
島らっきょうは食べやすい大きさにきる。豚バラも同様。
フライパンに油をいれ、ブタバラ、島らっきょうを炒める。
塩、こしょう、隠し味にウエイパーを少し、最後にごま油を垂らす。
青しそのきざみをトッピングしてはいかが？
（画像がなくてごめンなさい）