私の子ども時代の話です。
私がすごした昭和４０年代は、カップラーメンが初めて登場しました。
テレビコマーシャルで、大々的にあのＯＯヌードルが登場し、一度でいいから食べたい！と懇願しました。
あのころ、母はこういいました。
「そんな、わけのわからないものは食べさせられん！」　だと。
ある日、バスセンターに自動販売機があり、８歳の私は始めてカップヌードルを食べました。
それは、ぬるくて、なんだかべたべたした味でした。
今まで食べたことがない味でした。
そのころの、インスタントラーメンはホンコン焼きそばというものがありましたが、今で言う
酸化した味がしてどうも好きにはなれませんでした。
実をいうと、私は息子らにはたまにカップラーメンを食べさせることがあります。年に２～３回。
でも、私はそこで、ものすごく、罪悪感に陥るのです。
もちろん・・コンビニおにぎりはＮＧ．ほＯか弁を食べたいという息子らには、母ちゃんが寝込んだときに
食べてくれ！と言っています。
こんなこともありました・・・
高校２年１７歳のころ、ほＯか弁が小さい田舎町に登場しました。
あのころ、こんな田舎に弁当を買って食べる人はおらんで～～・・というくらい衝撃的でした。
それも、あったかいご飯がついていると早速
広告を見た私と父はその珍しきべんとうなるものを食べたいと母に懇願しました。
　　母はこういいました。
「農家であるんに、なし、弁当を買うんかぁ～～つ！！うちには米はなんぼでもあるっ！」＜＊農家であるのに、なぜお弁当を買うのですか？うちにはお米はたくさんありますわ。＊＞
　と、烈火のごとく叱られました。
非国民・非農民だと！
母は情けない時代が来たもんだと嘆きました。　その日をまだ、鮮明に覚えています。
６月になれば、母は梅干をつけたり、梅酒、奈良づけもつけていたなー。
若いころは、そんな田舎暮らしがダサく感じ、都会に憧れていたことは事実。
うちは農家であることを短大時代の友には隠していたこともまた事実。
でも、今はそんな田舎育ちが一番、ありがたく感じている。
私は一生、食に携わっていたい。　田舎に生まれたことに感謝しています。

　　先日、フードコーディネート概論で学生に尋ねてみた。
「食育って知ってる？」
「はい！」と答えた学生はわずかに４割、あとの６割はポカンとしていた。
そうだね・・食育なんていろいろな定義があって難しいねー。
食育とは、食を通しての人間教育だと答えた。
幅は広い。広すぎる。確かにそう・・・
でも、このままではいけないと痛感している。
私は学生らに食の意識を高めるために前日食べたもののチェックをさせている。
その中には３食おかしの子、３食おにぎりしか食べない子、ダイエットに夢中でまともに食べていない子、
あなたにとって食べることは何？と質問をすると、
とりあえず・・・意味はなく食べるだけ。と答えた子もいた。
マスコミが騒いでいることは実際に私の身近なところにもあるのです。
まさに失われそうな食文化を、今一度再確認して足りないけれど、伝えていくことにします。
食べ物は店に行けばすぐに買える時代。いくらでも、なんでも買える。
そんな大変便利な時代になりました。
でも、大切なものを壊していることも事実です。
食育・・・日本の食文化・マナー・技術・農業・エコロジー・それをまとめてそういうのです。
これから少しずつ動きはじめます。

　　カフェ調理実習２年でこんなのつくってまーす。
　　和カフェ
　　山菜蒸しおこわ・魚の山椒焼き・りんごのえびのおろしあえ・五目豆腐
　　デザートはミルク葛餅・メイプルソース
また別の日はこんなん作りました。
　　タイ風カレー（イエロー！グリーン！）
　　タイ風サラダ・ハニーバーモントタイザー・春巻きのシガレット。
さらに別の日は
　カルシウムいっぱいおにぎり編・フィッシュ＆チップス・ひじきとガルバンゾー和風サラダ
　わかめ味噌スープでした。
もう、おなかいっぱいです。

　　今日は息子らの運動会です。
　長男は小学校最後の運動会。　次男はリレーに張り切っています。
でも、肝心な私は、どうしても前からのイベントに出演しなくてはならなくて、身を削られる思いで
出かけました。　ただただ、申し訳なさでいっぱいで。。。
夫が一部始終ビデオに収めてくれました。
帰ってから見ていると画像の中の
息子らはどこか寂しそう。　ほんと、ごめんね。
どんな思いで、このお弁当を食べてくれたんだろう。
もう、来年はお仕事は入れないからね。ごめんね。
　　　
　長男リクエストの肉巻きおにぎりを作りました。次男がウインナーを入れてねーって。
ざんげのつもりでアップしました。

　　５月１７～１９日まで、マリンメッセにて
カナダブースにて。　　福岡ビジョナリーアーツの学生もスタッフとしてお手伝いしてくれました。
橋本先生のスタイリング講座に一同、ため息～～。
さすが・・プロ！　すばらしかった。
とにもかくにも・・・メイプルの魅力にすっかりはまってるいくたです。